长虫的蔬菜就没有使用农药绿色安全食品吗？专家现场辟谣来看不

?深圳市农产品质量安全检验检测中心副主任王多加博士发言。

深圳市农检中心种植业部副部长王瑞现场为市民科普了蔬菜水果安全知识，并针对网络食安谣言进行了辟谣。

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辟谣三：长特别大的蔬菜水果是用了激素？会引起孩子性早熟？

王瑞表示，添加的不是动物激素，是植物激素，对人体不产生影响，因为人体细胞没有对应植物激素的受体蛋白。所以，植物激素可以催熟反季节蔬菜，但是催不熟人。

如何挑选食物 并清洗蔬菜水果？

王多加博士建议，挑选食品要谨记“七字诀”，对于“艳、白、长、反、小、低、散”的食品最好敬而远之。“可吃可不吃的尽量少吃 、日常必须的食品放心吃 、让你的食谱越广泛越好” 。

王瑞则建议，清洗蔬菜有几种方法：可用盐水浸泡，但效果有限，口味也会略受影响；或者用淘米水洗，通过里面的细微颗粒物可以增加与蔬菜表面的摩擦，提高农残的去除效率，但如果仅仅只是浸泡，效果有限。面粉水也同理。“特别情况下可用焯水洗菜，一般而言加热会促进农残降解，用开水烫一下捞出来就能去除表面的农残，对营养成分的破坏比较小。”

市民提问：苏打水可不可以去农残？

参与大讲堂的市民对讲解非常感兴趣，主讲内容结束后多位市民向专家提问，有市民提问苏打水可不可以去农残，王瑞专家解答不推荐该种方法，用清水清洗就可以；还有市民提问农批市场的蔬果会做农残检测吗？合格率高不高。王瑞专家告诉市民是可以放心的，因为农业部会在全国对农批蔬果进行检测，农检中心也会组织抽检，另外一些农批市场也会组织自行检测，通过层层把关，尽可能的保证食用果蔬的安全、健康。

讲堂结束后，很多市民听众还坐在台阶上没有散去，他们告诉记者，这期大讲堂内容十分受用。打破了他们此前对农药残留食物的担忧；认识了我国对农药使用和检测的标准；提高了对网上关于食品安全谣言的判断力；学到了如何正确地清洗蔬菜；等等。市民们均表示关于食品药品问题的大讲堂很有意义，希望可以参与地更多。

市民可根据自身需求选择学习方式

为打造最全面、最便民、最权威的食品药品科普大讲堂，讲座还特设网络直播及课程回放。市民可根据自身需要，选择学习的方式。

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